Gerente de Alimentos y Bebidas (F&B Manager) con Enfoque en Sostenibilidad

Un hotel boutique con una fuerte filosofía de sostenibilidad en Valladolid está buscando un Gerente de Alimentos y Bebidas (F&B Manager) proactivo y comprometido con prácticas ecológicas. Este puesto es clave para dirigir y optimizar todas las operaciones de alimentos y bebidas del hotel, asegurando al mismo tiempo que las iniciativas de sostenibilidad se integren en cada aspecto, desde el abastecimiento de productos hasta la gestión de residuos.

Buscamos a un líder con experiencia en la industria hotelera, pasión por la gastronomía responsable y la capacidad de inspirar a su equipo para adoptar y promover prácticas sostenibles. La posición requiere presencia física en el hotel para supervisar las operaciones y garantizar la excelencia en el servicio.

• Supervisar todas las operaciones de alimentos y bebidas, incluyendo restaurantes, bares, servicio de habitaciones y eventos.
• Desarrollar e implementar estrategias de sostenibilidad en todas las áreas de F&B, como el abastecimiento local y orgánico, la reducción de desperdicios y la eficiencia energética.
• Gestionar presupuestos, controlar costos, optimizar la rentabilidad y asegurar la calidad de los productos y servicios.
• Liderar, capacitar y motivar al equipo de F&B, fomentando un ambiente de trabajo positivo y un compromiso con la sostenibilidad.
• Colaborar con el Chef Ejecutivo para diseñar menús que resalten ingredientes de temporada y de origen local.
• Mantener altos estándares de servicio al cliente y asegurar una experiencia gastronómica memorable.
• Implementar y supervisar procedimientos de seguridad e higiene alimentaria.
• Gestionar las relaciones con proveedores, priorizando aquellos con prácticas sostenibles.
• Evaluar y mejorar continuamente las operaciones de F&B y las iniciativas de sostenibilidad.
• Organizar eventos especiales y promociones, con un enfoque en la sostenibilidad.

• Experiencia demostrada de al menos 5 años en gestión de Alimentos y Bebidas en el sector hotelero.
• Profundo conocimiento y pasión por la gastronomía sostenible y las prácticas ecológicas.
• Excelentes habilidades de liderazgo, gestión de equipos y comunicación.
• Capacidad probada para gestionar presupuestos, controlar costos y mejorar la rentabilidad.
• Comprensión de las operaciones de restaurantes, bares y servicio de eventos.
• Familiaridad con normativas de seguridad alimentaria y prácticas de sostenibilidad.
• Habilidad para trabajar bajo presión y tomar decisiones efectivas.
• Conocimiento de software de gestión de F&B y POS.
• Flexibilidad horaria y disponibilidad para trabajar en Valladolid.
• Certificación en sostenibilidad o experiencia equivalente es una gran ventaja.

• Salario competitivo y paquete de beneficios atractivo.
• Oportunidades de desarrollo profesional.
• Oportunidad de liderar la estrategia de sostenibilidad de alimentos y bebidas en un hotel reconocido.
• Ambiente de trabajo colaborativo que prioriza la responsabilidad ambiental y la excelencia gastronómica.

• Supervisar todas las operaciones de alimentos y bebidas, incluyendo restaurantes, bares, servicio de habitaciones y eventos.
• Desarrollar e implementar estrategias de sostenibilidad en todas las áreas de F&B, como el abastecimiento local y orgánico, la reducción de desperdicios y la eficiencia energética.
• Gestionar presupuestos, controlar costos, optimizar la rentabilidad y asegurar la calidad de los productos y servicios.
• Liderar, capacitar y motivar al equipo de F&B, fomentando un ambiente de trabajo positivo y un compromiso con la sostenibilidad.
• Colaborar con el Chef Ejecutivo para diseñar menús que resalten ingredientes de temporada y de origen local.
• Mantener altos estándares de servicio al cliente y asegurar una experiencia gastronómica memorable.
• Implementar y supervisar procedimientos de seguridad e higiene alimentaria.
• Gestionar las relaciones con proveedores, priorizando aquellos con prácticas sostenibles.
• Evaluar y mejorar continuamente las operaciones de F&B y las iniciativas de sostenibilidad.
• Organizar eventos especiales y promociones, con un enfoque en la sostenibilidad.

• Experiencia demostrada de al menos 5 años en gestión de Alimentos y Bebidas en el sector hotelero.
• Profundo conocimiento y pasión por la gastronomía sostenible y las prácticas ecológicas.
• Excelentes habilidades de liderazgo, gestión de equipos y comunicación.
• Capacidad probada para gestionar presupuestos, controlar costos y mejorar la rentabilidad.
• Comprensión de las operaciones de restaurantes, bares y servicio de eventos.
• Familiaridad con normativas de seguridad alimentaria y prácticas de sostenibilidad.
• Habilidad para trabajar bajo presión y tomar decisiones efectivas.
• Conocimiento de software de gestión de F&B y POS.
• Flexibilidad horaria y disponibilidad para trabajar en Valladolid.
• Deseable: Certificación en sostenibilidad o experiencia equivalente (es una gran ventaja).

• Salario competitivo.
• Paquete de beneficios atractivo.
• Oportunidades de desarrollo profesional.
• Liderar la estrategia de sostenibilidad en un hotel reconocido con un ambiente de trabajo colaborativo.